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意大利美食

令人心颤的提拉米苏

发布日期:[08-02-28 16:12:49] 点击次数:[]

      清晨躺在床上,透过玻璃蒙蒙的雾气,看着窗外风中飘摇的树叶,我突然想做个蛋糕。这样冷的天气,关起门来,弄出满屋香味,多好。

  我不太爱甜食,但喜欢闻蛋糕的香味,在街上看见蛋糕屋,总喜欢进去转转,闻一闻,看一看,心满意足。

  蛋糕香味诱人,色彩诱人,其实都不如名字本身诱人。慕思、天使、戚风、布汀……还有那最令人心颤的“提拉米苏”。

  我很早就知道,提拉米苏是一位意大利士兵出征前,他妻子做的点心。但我并不知道提拉米苏确切的意思,直到有一个远方的老朋友,给自己起了个漫画笔名叫提拉米苏。我一查这名字,心里不禁掠过一丝黯然。提拉米苏的意思是,带我走吧。

  人可以把远方带到眼前,但无法把现在带到从前。只有蛋糕,可以让你随时想起,就一口吃掉,说带走,就带走。

  那位意大利士兵的妻子做提拉米苏时,把家里找得出的干粮都用上了,饼干、面包、干果……其实所有从前的故事,都是可供今天做蛋糕的干粮,香脆但没有余味的饼干,松软却无颗粒感的面包,有风味却沾上尘埃的干果……统统把它们捣碎,做成提拉米苏吧。谁吃到这滋味丰满的蛋糕,就吃到了你的一生。

    蛋糕真是让人浮想联翩。可是,蛋糕到底该怎么做呢?

  我找出在香港买的蛋糕粉和喷射状奶油,看了一下蛋糕粉的说明,又从冰箱取出草莓、鸡蛋、牛油和一个柠檬。

  我没有烤箱,所以试验了三次。第一次用电饭锅焗,蛋糕有糊味。第二次用微波炉叮,蛋糕夹生。第三次用传统方法,隔水蒸,蛋糕发起来了,松松软软,蛋香浓浓。女儿说:“今天真好,不是我生日,却吃了三个蛋糕。”

  过生日吃蛋糕的习俗,源自古希腊人为月亮女神庆生的传统。他们觉得,蛋糕上的蜡烛那摇曳的光影,和月亮一样圣洁而神秘。我不知道月亮女神什么时候过生日,但我见过她。我还相信,在这个寒冷到不愿意出门的日子里,见过月亮女神的人,会闻得到我做的草莓蛋糕的香味。
  “提奶莓酥”——草莓奶油蛋糕

  做法:

  1,准备材料,蛋糕粉、鸡蛋、草莓、柠檬、牛油;

  2,取小块牛油,用微波炉加热成液体状;

  3,把鸡蛋与牛油打散;

  4,将蛋糕粉撒入蛋液调成糊状;

  5,加入白糖打出小泡泡和细小的洞,这样蛋糕就能发起来;

  6,挤进柠檬汁,再削些柠檬皮进蛋糕糊;

  7,把草莓切碎倒入蛋糕糊中,加点葡萄干更好吃;

  8,把蛋糕糊隔水蒸熟;

  9,取出蛋糕,挤上奶油作装饰,再摆上一个鲜草莓,就是自制的“提奶莓酥”提子草莓奶油蛋糕。

 


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